一种百部豆梨果酒的酿造工艺
- 专利权人:
- 芜湖市三山区绿色食品产业协会
- 发明人:
- 徐仁钰,王放林
- 申请号：
- CN201810543175.5
- 公开号：
- CN108676658A
- 申请日:
- 2018.05.31
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2018
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开了一种百部豆梨果酒的酿造工艺，所述的百部豆梨果酒以百部根、豆梨为主要原料，山药豆为基质，经过原料预处理、浸泡、山药豆处理、加药、发酵、压榨过滤、混合陈酿、罐装杀菌等步骤酿造而成。本发明对百部根、豆梨采用高度白酒进行浸泡，浸泡后进行超细微粉碎，再把原料粉加入基质中进行发酵，最大程度的保留了原料中的营养物质，降低了活性成分的流失，提高了原料的利用率，采用复合澄清剂过滤澄清，使成品百部豆梨果酒的酒体色泽稳定、浓郁馥香、口感绵柔、营养均衡，且具有清热解毒、健胃消食、润肺止咳等功效。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
