一种槐角果酒的酿造方法
- 专利权人:
- 程龙凤
- 发明人:
- 程龙凤,刘永生
- 申请号：
- CN201810868936.4
- 公开号：
- CN108913456A
- 申请日:
- 2018.08.02
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2018
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开了一种槐角果酒的酿造方法，挑选出新鲜、成熟、饱满的槐角为主要原料，经原料预处理、浸泡、复合酶处理、基质预处理、原料混合、发酵、压榨过滤、混合陈酿、罐装杀菌等步骤酿造而成。本发明将原料进行果肉与果核分离，并将果肉打浆后进行复合酶处理，促进了原料组织内营养物质的析出，促进原料利用率的提升，将果核采用高度白酒进行浸泡，浸泡后将果核超细微粉碎并再次加入到基质中进行发酵，大大提高了原料的利用率，通过复合澄清剂进行澄清，提高了成品酒体的透明度，具有清热泻火、凉血止血等保健作用。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
