金珠果果酒的酿造方法
- 专利权人:
- 安徽智联管理咨询有限公司
- 发明人:
- 杨新阳,郑雁,林若玲
- 申请号：
- CN201811047318.X
- 公开号：
- CN108977317A
- 申请日:
- 2018.09.09
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2018
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开了一种金珠果果酒的酿造方法，挑选出新鲜、成熟、饱满的金珠果为主要原料，经原料预处理、复合酶处理、过滤、调配、酵母活化、前发酵、后发酵、压榨过滤、陈酿、罐装杀菌等步骤酿造而成。本发明将原料打浆后进行复合酶处理，直接打浆避免了原料营养物质的流失，复合酶处理能够充分析出原料内的活性成分，大大提高了原料的利用率，将原料浆液进行汁渣分离，进一步提高原料的利用率，通过复合澄清剂进行澄清，提高了成品酒体的透明度，使成品金珠果酒具有润肺止咳、养颜排毒、软化血管、健脑益智等保健作用。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
