一种大豆脱腥工艺
- 专利权人:
- 宁夏伊宁和清真豆制品有限公司
- 发明人:
- 何鹏
- 申请号：
- CN201510281779.3
- 公开号：
- CN104920622B
- 申请日:
- 2015.05.28
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2018
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明涉及一种大豆脱腥工艺,将大豆经过去杂、浸泡后磨成浆料,然后将料液依次通过真空脱气、闪蒸脱腥和灭酶处理,得到完全脱腥的大豆浆料,经后期加工后制得完全脱腥的豆制品。本发明的脱腥工艺,可以实现豆制品生产过程中在不破会大豆营养成分的前提下,彻底消除大豆的豆腥和苦涩味,使大豆制品更易于被消费者接受。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
