一种猪肉香肠的制作方法
- 专利权人:
- 吴晗
- 发明人:
- 吴晗,伍江涛
- 申请号：
- CN201611093872.2
- 公开号：
- CN108142849A
- 申请日:
- 2016.12.02
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2018
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明提供了一种猪肉香肠的制作方法，其特征在于由以下百分比的原料制成：瘦猪肉15～20％、肥猪肉5～8％、淀粉40～45％、姜末3～4％、香油4～5％、胡椒粉1～2％、十三香3～4％、鸡蛋4～5％、味精1～2％、自配调料15～20％和肠衣袋或猪大肠肠衣；本发明的猪肉香肠通过特制的配料使得其爽滑酥嫩，肉汁四溢，口感饱满，回味悠长，它是先将瘦猪肉和肥猪肉切成小丁，再把淀粉、姜末、香油、鸡蛋、味精、胡椒粉、肉丁搅拌到一起，加入自配调料搅拌，搅拌10～15min，使其均匀呈现糊状，然后将搅拌均匀的拌肉馅灌入肠衣袋或猪大肠肠衣中得到香肠，最后将香肠放入自制配料中煮熟即可。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
