米酒酸乳饮料用乳化稳定剂
- 专利权人:
- 厦门欧凯科技有限公司
- 发明人:
- 陈风生,管显兴,孙金玉
- 申请号：
- CN201210034949.4
- 公开号：
- CN102524397B
- 申请日:
- 2012.02.16
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2013
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开一种米酒酸乳饮料用乳化稳定剂，由以下组分及重量百分比组成：羧甲基纤维素钠60％～80％；决明胶8％～16％；结冷胶2％～4％；蔗糖脂肪酸酯8％～16％；单硬脂酸甘油酯2～5％。稳定剂的制备方法包括：将各组分加入到双螺旋的锥形混合机中混合，开机搅拌，停机，从出料口放出底料，而后将放出的底料加入到混合机中，再搅拌；将混合好的粉末状稳定剂按照规格要求进行称量、包装即为成品。本发明采用增稠剂、乳化剂等原料，按照一定的配比经混合配制而成，用于米酒酸乳饮料中起稳定作用，可防止米酒酸乳饮料在保存期内出现明显脂肪上浮、沉淀、絮凝等现象，保持米酒酸乳饮料状态的均匀稳定。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
