一种蒸制冷冻凉粉及其制作工艺
- 专利权人:
- 胡建华
- 发明人:
- 胡建华,胡世鑫,李国强
- 申请号：
- CN201210549850.8
- 公开号：
- CN102948702A
- 申请日:
- 2012.12.18
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2013
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明涉及一种蒸制冷冻凉粉及其制作工艺。它是由水85.3份、复合基料2.2份、淀粉12.5份制成，所述的复合基料为：蒟蒻粉45%、大豆蛋白35%、结冷剂5%、卡拉胶10%、碳酸钠5%均匀混合而成。本发明将传统制作凉粉的食材进行科学配制蒸制冷冻生产，以此技术制成的凉粉具有营养丰富、口感好、有韧性、可规模性生产、保质期时间长、不易感染、省时省力、不浪费的特点。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
