一种保鲜豌豆凉粉制作工艺
- 专利权人:
- 贵州省瓮安县曾馋嘴食品有限公司
- 发明人:
- 曾春景
- 申请号：
- CN201110049561.7
- 公开号：
- CN102652554A
- 申请日:
- 2011.03.02
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2012
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明涉及一种保鲜豌豆凉粉制作工艺，具体地说是属于食品生产的技术。其工艺步骤包括：一次粉碎、一次滤筛、一次冷水搅拌、一次白豌豆全粉溶解搅拌、一次开水糊状、一次蒸煮、一次冷却、一次灭菌、二次灭菌、二次冷却、检验出厂十一个工艺步骤。本发明取材容易且独特，操作简单、方便，解决现有工艺过于简化而导致的安全性低等问题；本发明采用豌豆为原料，不仅保留了凉粉原有的口感与色泽，还增加了其营养价值，是一种风味独特的休闲食品。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
