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燕麦豌豆凉粉的制作方法
专利权人:
陇东学院
发明人:
赵爱萍
申请号:
CN201710567618.X
公开号:
CN107319506A
申请日:
2017.07.12
申请国别(地区):
中国
年份:
2017
代理人:
摘要:
本发明涉及一种燕麦豌豆凉粉的制作方法,该加工技术包括以下步骤:(1)原料配置:称取燕麦粉、小麦麦芯粉、豌豆淀粉、饮用水和纯碱。豌豆淀粉用温水溶胀备用;(2)淀粉液制取:小麦麦芯粉和燕麦粉分别用水洗出淀粉液;(3)混合入锅:厚底锅预热后底部擦少量清油,把洗出的淀粉液全部倒入锅内,接着把溶化的纯碱水和溶胀的豌豆淀粉液倒入锅内,最后加入适量水搅拌均匀;(4)加热熬煮:开始加热火力放大,不停搅拌等淀粉液糊化后粘稠度增加,火力放小;(5)出锅:当淀粉液粘稠度增加到一定程度、色泽加深变得有光泽且液面开始不断冒热气时停止加热,移出盛放在不锈钢盆里或碗里冷却凝固后切条或切片凉拌食用。
来源网站:
中国工程科技知识中心
来源网址:
http://www.ckcest.cn/home/

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