燕麦豌豆凉粉的制作方法
- 专利权人:
- 陇东学院
- 发明人:
- 赵爱萍
- 申请号:
- CN201710567618.X
- 公开号:
- CN107319506A
- 申请日:
- 2017.07.12
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2017
- 代理人:
- 摘要:
- 本发明涉及一种燕麦豌豆凉粉的制作方法,该加工技术包括以下步骤:(1)原料配置:称取燕麦粉、小麦麦芯粉、豌豆淀粉、饮用水和纯碱。豌豆淀粉用温水溶胀备用;(2)淀粉液制取:小麦麦芯粉和燕麦粉分别用水洗出淀粉液;(3)混合入锅:厚底锅预热后底部擦少量清油,把洗出的淀粉液全部倒入锅内,接着把溶化的纯碱水和溶胀的豌豆淀粉液倒入锅内,最后加入适量水搅拌均匀;(4)加热熬煮:开始加热火力放大,不停搅拌等淀粉液糊化后粘稠度增加,火力放小;(5)出锅:当淀粉液粘稠度增加到一定程度、色泽加深变得有光泽且液面开始不断冒热气时停止加热,移出盛放在不锈钢盆里或碗里冷却凝固后切条或切片凉拌食用。
- 来源网站:
- 中国工程科技知识中心