方便凉粉冻及其制作方法
- 专利权人:
- 上海美吉食品有限公司
- 发明人:
- 赖大成
- 申请号：
- CN200710048099.2
- 公开号：
- CN101433280A
- 申请日:
- 2007.11.12
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2009
- 代理人:
- 宋 羽
- 摘要：
- 本发明涉及食品加工技术领域，具体涉及方便凉粉冻及其制作方法。一种方便凉粉冻，其采用下列重量比的原料制备得到：玉米淀粉为主料，加入卡拉胶、氯化钾、磷酸二氢钾、魔芋粉、食盐、柠檬酸、山梨酸钾、食用香精，将原料混匀，搅拌熬煮8-10分钟，至温度达到45-60℃静置，开始将浆液注入容器中，薄膜或锡箔封口；80-95℃，杀菌25分钟；冷却、成品。本发明的方便凉粉冻开袋即食，携带方便，可常温贮存数月，且生产工艺具有原料易购、生产成本低、产量比高、生产工艺流程简单等优点。因而，具有很好的推广应用价值。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
