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一种牛肉辣椒酱的制备方法
- 专利权人:
- 辛保山
- 发明人:
- 辛保山
- 申请号：
- CN200910065788.3
- 公开号：
- CN101623083A
- 申请日:
- 2009.08.14
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2010
- 代理人:
- 王聚才
- 摘要：
- 本发明属于食品领域，公开了一种牛肉辣椒酱的制备方法。包括以下步骤：按一定比例称取下述各配料：牛肉、红辣椒、花生仁、白芝麻、豆瓣酱、葱、生姜、大蒜、花生油、芝麻油、盐、味精、白砂糖、白酒、香辛料；将牛肉切丁，炒出水分后加入适量香辛料拌匀；将红辣椒、生姜、葱、大蒜切碎后，混合，炒出水分；将花生仁炸熟；将豆瓣酱炸出水分；将炒熟的牛肉丁、红辣椒、生姜、葱、大蒜、花生仁、豆瓣酱混合，加入白芝麻、盐、味精、白砂糖、白酒、余量的香辛料，炒拌均匀；将余量的花生油和芝麻油混合煮沸，冷却后，浸泡炒拌均匀的物料即可。本发明制备方法简便易行，工艺设计合理，制得的牛肉辣椒酱具有麻辣鲜香、辣而不燥、鲜而不腻、质味绵长、常食不厌的特点。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
