一种牛肉辣椒酱及其制备工艺
- 专利权人:
- 巴州老犟头食品有限公司
- 发明人:
- 殷健源,李青林
- 申请号：
- CN201610549671.2
- 公开号：
- CN106072453A
- 申请日:
- 2016.07.14
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2016
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明提供的一种牛肉辣椒酱及其制备工艺，属于调味品领域，所述牛肉辣椒酱的组份及其重量百分含量为：主料包括新鲜牛肉10‑20%，干红辣椒5‑10%，食用盐3‑5%，植物油30‑40%，大蒜8‑12%，生姜8‑12%，芝麻3‑8%，花生3‑8%，豆瓣酱8‑10%；其制备方法，包括以下步骤：材料准备；制备：炒锅加热→倒入植物油加热至150℃→加入辅料→熬出香味、无水分→捞出辅料→加入牛肉丁小火慢熬30分钟→加入碎辣椒慢熬至无水分→依次加入豆瓣酱、生姜、花生、芝麻、食用盐、大蒜，搅拌至熬出香味、无水分；杀菌灌装；所制牛肉辣椒酱味道浓郁、不添加增香剂及防腐剂、蛋白质含量高、保质期长。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
