LIM, KWANG SEI,임광세,JEUN, GI HOON,전기훈,LEE, YOU YOUNG,이유영,LIM, KWANG SEIKR,JEUN, GI HOONKR,LEE, YOU YOUNGKR
申请号：
KR1020140180777
公开号：
KR1020160072728A
申请日:
2014.12.15
申请国别(地区):
KR
年份:
2016
代理人:
摘要：
Provided is a Streptococcus thermophiles M004 strain showing excellent viability when spray-drying. The strain of the present invention shows excellent organic acid productivity and viability in milk, thereby creating inherent flavor of fermented milk. In addition, the strains shows excellent viability when spray-drying, and thus can be applied as a starter for producing probiotics and yogurts in a spray-dried powder form. Furthermore, the strain can also be useful for producing powder-type yogurts.본 발명은 분무 건조시 생존율이 우수한 스트렙토코커스 써모필러스(Streptococcus thermophilus) 엠004 균주를 제공하는 것으로, 상기 균주는 우유에서의 생장 능력 및 유기산 생성능이 우수하여 발효유 고유의 풍미를 나타내면서 분무 건조시 생존율이 우수하여, 분무 건조된 분말 형태로 생균제, 요구르트 제조용 스타터로 활용될 수 있고, 나아가 분말형 요구르트의 제조에 유용하게 활용될 수 있다.
