一种虾酱咸鸭蛋的加工方法
- 专利权人:
- 赵娟
- 发明人:
- 赵娟
- 申请号：
- CN201310437510.0
- 公开号：
- CN103584168A
- 申请日:
- 2013.09.24
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2014
- 代理人:
- 余成俊
- 摘要：
- 本发明公开了一种虾酱咸鸭蛋的腌制方法，是由下述重量份的原料制成：水1000、食盐120-150、虾酱200-250、生姜3-5、大葱2-4、大蒜1-3、花椒2-3、荔枝核2-5、山茱萸2-4、黄芪1-4、玉竹2-3、鬼箭羽1-2、茶树枝2-3。本发明提供了一种虾酱咸鸭蛋的腌制方法，将虾酱与多种中药材的煎煮液，辅以多种调味成分，精心调制成腌制液，在密封条件下腌制得到。本发明方法腌制得到的咸鸭蛋，无腥味，口感佳，蛋黄颜色鲜、出油多，具有虾酱的鲜味，而且具有很好的保健价值。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
