一种咖喱味板栗鹌鹑软罐头及其加工方法
- 专利权人:
- 泰祥集团技术开发有限公司
- 发明人:
- 李银塔,位正鹏,邵鹏
- 申请号：
- CN201010250559.1
- 公开号：
- CN101904515B
- 申请日:
- 2010.08.03
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2012
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明涉及一种咖喱味板栗鹌鹑软罐头及其加工方法。该罐头的内容物是鹌鹑体内包裹板栗，板栗与鹌鹑的重量百分比为，板栗5-28％、鹌鹑72-95％。加工方法为：将去毛、摘除内脏的干净鹌鹑一次油炸后放入汤料中煮制，然后进行咖喱味二次油炸，二次油炸后将鹌鹑脱水、脱油，然后在鹌鹑腔内加入脱皮的板栗，进行真空包装，高温杀菌制成。将鹌鹑做成软罐头食品可以减少人们加工食用鹌鹑的复杂步骤，方便人们的食用。鹌鹑经过汤料煮制、咖喱油炸等程序后，鹌鹑口感丰富，与板栗进行荤素搭配能够充分满足人们的营养需求。该软罐头加工方法程序性强，工艺合理，能够满足工业化规模生产的需要。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
