一种诺丽果酵素的加工方法
- 专利权人:
- 海南净植坊生物科技有限公司
- 发明人:
- 陈奕沐
- 申请号：
- CN201610519012.4
- 公开号：
- CN106173722A
- 申请日:
- 2016.06.30
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2016
- 代理人:
- 陈剑聪
- 摘要：
- 本发明公开了一种诺丽果酵素的加工方法，包括如下步骤：原料选择和清洗：选用优质新鲜、成熟度为全熟的诺丽果，用自来水清洗果皮上的污渍并晾干水分；破壁：将挑选好的果放入破壁机内进行破壁；消毒：将破壁好的果浆装入发酵罐内，进行消毒；渗透：按照发酵罐内果浆的重量加入25‑35％的蜂蜜，每天进行搅拌，让蜂蜜渗透到果浆内过程6‑8天；发酵：按果浆重量加入9‑12倍的水，进行搅拌后，对发酵罐进行密封，密封后将不再搅拌，保持温度在30℃以上，发酵6‑8个月；调配：6‑8个月后过滤出诺丽果酵素即可。本发明能够使发酵过程更充分，使天然果蔬中包含的丰富营养成分的代谢更为安全，口感色泽更完美。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
