PROBLEM TO BE SOLVED: To provide a flavor for imparting a feeling of wakefulness.SOLUTION: A flavor for imparting a feeling of wakefulness contains at least one compound selected from a compound group A: 2-ethylpyrazine, 2,3-dimethylpyrazine, 2,5-dimethylpyrazine, 2,6-dimethylpyrazine, 2-methylpyrazine, 2-ethyl-3-methylpyrazine, 2-acetyl-3-methylpyrazine, maltol, furaneol, acetoin, 2-acetylpyrrole, guaiacol, 4-vinylguaiacol, 2-methylbutanal, kahweofuran, 4-ethylguaiacol, phenylacetic acid, and acetol.SELECTED DRAWING: NoneCOPYRIGHT: (C)2018,JPO&INPIT【課題】本発明は、覚醒感付与香料を提供することを課題とする。【解決手段】化合物群Aより選択される1種以上の化合物を含有する覚醒感付与香料。<化合物群A>2-エチルピラジン、2,3-ジメチルピラジン、2,5-ジメチルピラジン、2,6-ジメチルピラジン、2-メチルピラジン、2-エチル-3-メチルピラジン、2-アセチル-3-メチルピラジン、マルトール、フラネオール、アセトイン、2-アセチルピロール、グアヤコール、4-ビニルグアヤコール、2-メチルブタナール、カフェオフラン、4-エチルグアヤコール、フェニル酢酸、及びアセトール。【選択図】なし
