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一种腐乳
专利权人:
青岛力天宏泰新能源科技有限公司
发明人:
王颖
申请号:
CN201510686083.9
公开号:
CN106578111A
申请日:
2015.10.20
申请国别(地区):
中国
年份:
2017
代理人:
摘要:
一种腐乳,属于食品加工技术领域。本发明腐乳包括以下重量份:豆腐100份,食用盐10-20份,糖1-20份,米酒10-15份,花椒3-5份,白糖5-10份,味精1-5份,茴香3-5份,八角3-5份,桂皮3-5份。豆腐由以下重量份制得:去皮黄豆豆浆100份,葡萄糖酸内脂3-8份。本发明提供了一种腐乳,采用内酯豆腐制作而成,口感细腻嫩滑,且避免使用石膏和卤水;本发明腐乳中加入米酒,可以抑制微生物的生长,同时能使腐乳具有独特的香味。本发明腐乳可直接食用,味道鲜美,或者作为调料,制作菜肴或者调酱,显著提升口感。
来源网站:
中国工程科技知识中心
来源网址:
http://www.ckcest.cn/home/

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