VINCENT M CAVALINI,ビンセント・エム・カバッリーニ,JOSEPH KLEMASZEWSKI,ジョゼフ・クレマスジュースキー,KARLA JEAN NELSON,カーラ・ジーン・ネルソン,JOHN F SWEENEY,ジョン・エフ・スウィーニー
申请号：
JP2014141056
公开号：
JP2014236735A
申请日:
2014.07.09
申请国别(地区):
JP
年份:
2014
代理人:
摘要：
PROBLEM TO BE SOLVED: To provide frozen food products of fruit bars having a creamy texture and mouth feel.SOLUTION: Frozen pellets made with juice are frozen food products formed from a composition having at least about 50 weight equivalents of juice and a multipart stabilizer that acts as a gelling agent and a viscosifying agent. The composition has a viscosity of at least 250 centipoise.COPYRIGHT: (C)2015,JPO&INPIT【課題】クリーミーなテクスチャ及び食感を有するフルーツバーの冷凍食品の提供。【解決手段】果汁を用いて製造した冷凍ペレットは、少なくとも約50等価重量の果汁並びにゲル化剤及び増粘剤として作用するマルチパート安定剤を含む組成物から形成される冷凍食品。組成物の粘度は少なくとも250センチポイズである冷凍食品。【選択図】なし
