To provide a processed rice cake which can be easily served with food by heating for a short time and can easily be used for various dishes and add coloring.SOLUTION: A processed rice cake made from glutinous rice as a main raw material, has a rectangular parallelepiped or a substantially columnar shredded shape. A rectangular parallelepiped or a substantially columnar body has a long side of 5 to 50 mm, a short side of 1 to 15 mm, a cross sectional area of 0.1 to 2.5 cm2, And the thickness is preferably less than 10 mm. Cut the plate-like rice cake into pieces in a certain amount and shred the shreds. Dried rice cake cut into blocks may be put into a hood slicer with discs and cut into pieces.BACKGROUND OF THE INVENTION【課題】短時間の加熱で容易に食に供することができ、様々な料理に容易に使用して彩りを添えることができる加工餅を提供する。【解決手段】もち米を主たる原料とする加工餅であって、直方体または略柱体の細切り形状を有する。直方体または略柱体は、長辺が５～５０ｍｍ、短辺が１～１５ｍｍ、断面積が０．１～２．５ｃｍ２、厚さが１０ｍｍ未満であることが好ましい。板状の餅を、何等分かに切って、シュレッダーにかけて、シュレッド状とする。何等分かに切ってブロックにした乾燥餅を円板のついたフードスライサーに投入して細切りしてもよい。【選択図】図１
