油炸胡萝卜产品
- 专利权人:
- 娄二峰
- 发明人:
- 娄二峰
- 申请号：
- CN200410029942.9
- 公开号：
- CN1568756A
- 申请日:
- 2004.04.06
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2005
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开了一种油炸胡萝卜产品，本产品具有食用方便、强化营养、感观指标好。本发明通过下述技术主案予以实现：把胡萝卜清洗、切片，切片的厚度为3－5mm，将切片的胡萝卜放入沸水中热烫5分钟，或用蒸汽蒸8分钟，然后捞出放入冷水中冷却，将冷却的胡萝卜干燥，干燥的温度为60－65℃，干燥至胡萝卜片的含水量为6％时进行油炸，油炸的温度为170－180℃时间为10－20秒钟，油炸时须将油没过胡萝卜片。油炸后放入每分钟1200转的离心机内脱油6分钟，脱油后的胡萝卜片可在空气参数为20℃相对湿度为60％时进行充氮包装。油炸胡萝卜片须注意的是胡萝卜还原糖含量不能超过0.5％。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
