一种油橄榄果蜜饯制作方法
- 专利权人:
- 云南省林业科学院
- 发明人:
- 耿树香,宁德鲁,贺娜,陈海云,马婷,谷丽萍,张艳丽,潘莉,李勇杰,肖良俊,吴涛
- 申请号：
- CN201611094243.1
- 公开号：
- CN106666034A
- 申请日:
- 2016.12.02
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2017
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开一种油橄榄果蜜饯制作方法。该方法包括(1)油橄榄果脱油橄榄苦甙，(2)脱碱与护色，(3)糖煮，(4)真空冷冻干燥。本发明方法制作的油橄榄果蜜饯，复水率高达84％，复原后具有油橄榄果的色、香、味、形,无可见糖砂，口感甜脆，产品中所含油量、氨基酸、维生素E、维生素C较热风干燥提高。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
