一种莲雾冻干片的制备方法
- 专利权人:
- 海南三帝大健康产业有限公司
- 发明人:
- 魏雪纹,王莉
- 申请号：
- CN201811129240.6
- 公开号：
- CN110896996A
- 申请日:
- 2018.17.09
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2020
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开了一种莲雾冻干片制备方法。以莲雾鲜果为原料,经清洗、切片、装盘、冷冻干燥制得,所述的冷冻干燥分六段进行:第一段在1.5小时降温至‑35℃,保持3小时,抽真空;第二段1小时升温至‑5℃,保持2.5小时;第三段0.5小时升温至0℃保持2.5小时;第四段0.5小时升温至10℃保持2.5小时;第五段1小时升温至35℃保持3小时;第六段1小时升温至50摄氏度,保持7小时。抽真空后真空度不大于15Pa。本发明制备的莲雾冻干片在保存原有莲雾鲜果的色、香、味及营养成分的同时,抑制了多种腐败细菌的滋生,且延长莲雾的储存期限。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
