降低米花糖油脂含量的制作工艺
- 专利权人:
- 黄老五食品股份有限公司
- 发明人:
- 李川平
- 申请号：
- CN201910181991.0
- 公开号：
- CN109699805A
- 申请日:
- 2019.11.03
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2019
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明涉及一种降低米花糖油脂含量的制作工艺,属于膨化食品的制备技术领域,其制作工艺包括蒸米、晾米、膨化、熬糖和拌和,将米粒蒸熟、晾干后,膨化为米花,再与花生糖液拌和,其中,蒸熟的大米通过低温真空油炸膨化,能够保持油炸香气的同时,降低米花糖的油脂含量。本发明具有工艺简单、高效,制得的米花糖油脂含量低的效果。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
