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一种复合调味汁的制备方法
- 专利权人:
- 上海臻厨食品有限公司
- 发明人:
- 李凝,段太文,祁青,冯凌云
- 申请号：
- CN201310014578.8
- 公开号：
- CN103053982A
- 申请日:
- 2013.01.16
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2013
- 代理人:
- 金重庆
- 摘要：
- 本发明涉及一种复合调味汁的制备方法，包括以下重量份的原料：葱油70-76份、青葱粉1-4份、青花椒粉1-4份、食用盐1-5份、味精0.5-2份、食用色素0.005-0.02份、茶多酚0.01-0.05份。本发明优点在于：首先在色泽上是一个突破，目前市场上没有任何一种调味汁为翠绿色；低温慢慢提取香味，使得青花椒与青葱的香气完全融合，最佳的保持了青椒的鲜麻风味；再次，它节省了厨房中对青花椒的储存成本，在使用过程中的人工成本，青花椒经过去籽粉碎工艺，口感较好；无需加入复配型防腐剂，保存时间较长；最终，它以清脆的色泽，浓香的气味，鲜麻的口感，不仅为厨师更为每位爱厨艺或不爱厨艺的人都带来了方便及美味。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
