植物蛋白食品的制作方法
- 专利权人:
- 张凤文
- 发明人:
- 张凤文,张艳刚
- 申请号：
- CN98103520.5
- 公开号：
- CN1243676A
- 申请日:
- 1998.07.31
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2000
- 代理人:
- 董金国
- 摘要：
- 本发明涉及一种植物蛋白食品的制作方法,将精选的大豆去皮,榨油,使出油率为10—12%,然后粉碎,过100目筛制成豆粉,在豆粉内加入水,水的加入量为豆粉重量的0.58—0.73倍,搅拌均匀后,进入挤出机,在180℃温度下经过3—5秒加热挤出,制成块状或薄片状,用清水泡1.5—2.5小时,捞出后控干,在250—300℃的油温下炸27—35秒即制成,采用本发明方法制作的大豆食品富含人体所必需的多种营养成分,可制成蘑菇状、肉丝状及薄皮豆筋等,采用真空包装贮存期长,拆袋即食,携带和食用方便,尤其是家庭旅行必备的最佳食品。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
