一种植物蛋白多肽粉的制作方法
- 专利权人:
- 哈尔滨伟平科技开发有限公司
- 发明人:
- 吕庆茂
- 申请号：
- CN201410365163.X
- 公开号：
- CN104082523A
- 申请日:
- 2014.07.29
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2014
- 代理人:
- 摘要：
- 一种植物蛋白多肽粉的制作方法涉及的是一种多肽粉的制作方法，具体地说是一种植物蛋白多肽粉的制作方法。称取一定质量的大豆分离蛋白，加入苹果酸水溶液搅拌均匀，酸水解后将水解液pH调整到7.0-7.5，接种嗜盐芽孢杆菌属种子液发酵后过滤得滤液，将滤液加热浓缩、喷雾干燥即得成品。本发明的植物蛋白多肽是以植物蛋白为原料，先后通过有机酸水解和微生物的发酵作用将植物蛋白降解成植物蛋白多肽，用本发明的方法制备植物蛋白多肽，与传统的酸法、酶法和微生物发酵粉相比具有明显的优势：一是反应速度快，而且产品中多肽的比例高；二是产品口感好、无苦味；三是成本低。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
