(5R)-(SS-D-GLUCOPYRANOSYLOXY)-1,5-DIHYDRO-2H-PYRROL-2- ONE UTILE EN TANT QUE MOLÉCULE D'UMAMI

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专利权人:

NESTEC S.A.

发明人:

SCHOPP, Silke,MONTEIRO DE ARAUJO SILVA, Maria

申请号：

EPEP2016/064334

公开号：

WO2016/207174A1

申请日:

2016.06.22

申请国别(地区):

EP

年份:

2016

代理人:

摘要：

The present invention relates to the use of (5R)-(ß-D- glucopyranosyloxy)-1,5-dihydro-2H-pyrrol-2-onefor umami taste and/or flavorenhancing of a food product.La présente invention concerne l'utilisation de (5R)-(ß-D-glucopyranosyloxy)-1,5-dihydro-2H-pyrrol-2-one pour donner le goût de l'umami et/ou pour renforcer la saveur d'un produit alimentaire.

来源网站：

中国工程科技知识中心

来源网址：

http://www.ckcest.cn/home/