一种黑米与水果复配的果酱及其制备方法
- 专利权人:
- 辽宁省农业科学院
- 发明人:
- 鲁明,付欣,于淼,王小鹤,石太渊,迟吉捷,张良晨
- 申请号：
- CN201810706745.8
- 公开号：
- CN108813497A
- 申请日:
- 2018.07.02
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2018
- 代理人:
- 张立新
- 摘要：
- 本发明公开了一种黑米与水果复配的果酱及其制备方法，它属于食品加工技术领域。它是由下述原料按所述重量份制备而成：水果20‑50份，黑米10‑20份，白砂糖20‑40份，β‑淀粉酶0.1‑0.2份，黄原胶0.01‑0.2份，变性淀粉0.6‑0.9份，柠檬酸0.01‑1份，柠檬酸钠0.01‑1份。本发明制得的果酱，包含谷物和水果的综合营养，同时解决了黑米果酱常出现的回生问题，状态美观，口感丰富。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
