一种冷冻煎饼面团
- 专利权人:
- 广东石油化工学院
- 发明人:
- 张钟,丁杏瑜
- 申请号：
- CN201510572312.4
- 公开号：
- CN105028551A
- 申请日:
- 2015.09.10
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2015
- 代理人:
- 李好琚
- 摘要：
- 一种冷冻煎饼面团，该煎饼面团按下述方法制备：a、将磷酸二氢钙0.1～0.2份和低钠盐1～2份用水6～10份配制成混合溶液，将面粉45～55份倒入搅拌器，再加入水15～19份，搅拌3～7s，加入玉米油或奶油3～6份继续搅拌25～35s，再加入混合溶液搅拌1.5～2.5min；b、将搅拌好的面团放置在操作台上，用塑料铲刀辅助揉搓面团0.8～1.2min，将面团切割成一块块小面团，然后用擀面杖将小面团擀成面饼，用保鲜膜包好，放入冰箱-18℃冷冻即得。本发明食用方便，新鲜、营养丰富，具有很大的市场需求。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
