一种仿鱼蟹形状的鱼糜产品
- 专利权人:
- 东山县启昌冷冻加工有限公司
- 发明人:
- 陈顺飞
- 申请号：
- CN201710835011.5
- 公开号：
- CN107484982A
- 申请日:
- 2017.09.15
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2017
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明涉及一种仿鱼蟹形状的鱼糜产品,所述鱼糜产品是由下述按重量份比例配置的原料组成:生鱼糜50‑70份,淀粉20‑30份、食盐3‑5份、白砂糖1‑3份、味精0.4‑0.6份、蛋清粉1‑3份、料酒2‑4份;将上述原料经过混合、搅拌得到膏状原料,然后将膏状原料注入模具后进行速冻制成产品,所述模具包含金属板,所述金属板上分布设置多个鱼或蟹形状的模腔;所述生鱼糜是以大眼鲷鱼肉为原料,大眼鲷鱼肉经绞碎、擂溃后形成。本发明的品相良好,能够有效提高鱼糜产品的市场竞争力。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
