一种干熟土豆制成的卷粉及制作方法
- 专利权人:
- 王金良
- 发明人:
- 王金良
- 申请号：
- CN200810058856.9
- 公开号：
- CN101347220A
- 申请日:
- 2008.08.25
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2009
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明涉及一种大米食品和生产方法，更具体地说是一种土豆卷粉。将干熟无皮的土豆和大米浸泡，按大米与土豆干重1∶0.02－0.5的配比磨浆，均匀混合，加工而成。基本方法是：将土豆洗净，煮或蒸熟，冷却、去皮，切成片，或打碎成小块或加工成粉，干燥得到干熟土豆；选用优质大米，放入水中浸泡4－8小时，干熟土豆加它3－4倍的水，浸泡1－3个小时；将浸泡的大米和土豆加水一起磨浆，搅拌均匀；在平底圆蒸盘中涂一层薄油，将步骤(2)制得的混合浆倒入蒸卷粉的平底盘中，放入蒸笼中蒸2－5分钟，冷却，手工卷制成卷，或者折叠，就得到土豆卷粉。本发明改善卷粉的口感，增加营养成分，成本低，原料广泛，全年都可以生产。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
