一种制作风味烟熏食品的方法
- 专利权人:
- 湖南三特食品有限公司
- 发明人:
- 谭斌,胡红
- 申请号：
- CN201410097727.6
- 公开号：
- CN104905084A
- 申请日:
- 2014.03.13
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2015
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明涉及一种制作风味烟熏食品的方法，该方法依次包括真空微波处理、腌制、烟熏、清洗、卤制、喷料、包装、灭菌工序。将食品放置于真空微波炉中进行预脱水，之后于腌制液中进行腌制，烟熏炉中烟熏，清洗食品表面烟灰后，卤制入味，之后向食品表面喷撒香辛料，包装灭菌后即得风味烟熏食品。本发明适用多种风味烟熏食品的加工，具有干燥时间短，含油率低，风味好、产品卫生，保质期长等特点。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
