一种浓咖啡凤梨酥及其加工工艺
- 专利权人:
- 璀能贸易（深圳）有限公司
- 发明人:
- 林仁祥
- 申请号：
- CN201410752331.0
- 公开号：
- CN104381402A
- 申请日:
- 2014.12.11
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2015
- 代理人:
- 摘要：
- 一种浓咖啡凤梨酥，其包括表皮和内馅，所述表皮按重量份计包括以下组分：低筋面粉550～600份、糖55～65份、奶粉30～40份、芝士粉12～17份、无水奶油160～170份、有盐奶油195～210份、椰子油10～15份、鸡蛋50～60份，盐1～3份，所述内馅按重量份计包括以下组分：凤梨500～1000份、咖啡粉100～200份、冰糖40～50份、麦牙糖55～65份，表皮和内馅的重量比为3：2。本发明的凤梨酥具有营养成分容易被吸收利用、表皮酥脆不坚硬、口感不油腻的优点。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
