一种香辣鸭舌的制备方法
- 专利权人:
- 郑州仁宏医药科技有限公司
- 发明人:
- 郜佩环
- 申请号：
- CN201510899549.3
- 公开号：
- CN105475864A
- 申请日:
- 2015.12.09
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2016
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开了一种香辣鸭舌的制备方法，500kg鸭舌原料领料后解冻、摆盘进库，再用切片机刨片，完全解冻后倒入滚揉机先加入B配料滚揉1.5h，再加入A配料滚揉1h后，再加高粱酒500-600ml、食用变性淀粉24-26kg搅拌均匀时停止；在定量包装组流水线操作过程中，温度控制在130℃，真空时间1.5s，包装后入冻库，冻库温度-10℃以下，第二天收库。本发明制作而成的成品在食用时口感舒适，香气芬芳，风味独特，营养价值高，而且还方便携带，本发明有利于调整肉制品的工业产品结构，有利于提高制成品比重。本发明通过新技术、新工艺提高了香辣鸭舌加工水平，使得肉制品更加适合方便化、多样化、营养均衡化的需要。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
