Summary "Composition" The present invention relates to a confectionery composition comprising an edible capsule having a filling. The filling comprises a fat system and has a solid fat content (sfc) of 35 to 65% at 0 ° C, and from 1 to 8% at 30 ° C. In specific embodiments, the fat system is prepared from the intermediate fraction of palm oil. The filling is soft at low temperature so as to be palatable. however, it does not melt at ambient temperatures and therefore does not require refrigeration / freezing for storage or transportation.resumo "composição" a presente invenção refere-se a uma composição de confeitaria que compreende uma cápsula comestível que tem um recheio. o recheio compreende um sistema de gordura e tem um teor de gordura sólida (sfc) de 35 a 65% a 0°c, e de 1 a 8% a 30°c. em modalidades específicas, o sistema de gordura é preparado a partir da fração intermediária do óleo de palma. o recheio é macio em baixa temperatura, de modo a ser palatável. entretanto, ele não se funde a temperaturas ambientes e, portanto, não exige refrigeração/congelamento para armazenamento ou transporte.
