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一种鹅肝肠及制作工艺
- 专利权人:
- 黑龙江对青鹅业集团有限公司
- 发明人:
- 刘峻玮
- 申请号：
- CN201910667278.7
- 公开号：
- CN110292152A
- 申请日:
- 2019.23.07
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2019
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明涉及一种鹅肝肠及制作工艺。鹅肝富含蛋白质、维生素A和维生素B及铁、锌、磷等金属元素,但目前的鹅肝产品存在易变质、不宜久存的问题。一种鹅肝肠及制作工艺,其组成包括:由下述原料按重量份数组成:29.26~29.46份的鹅肝、23.03~23.23份的鸡胸肉、12.36~12.56份的小皮、8.8~9.0份的玉米淀粉、22.14~22.34份的水、0.69~0.73份的大豆浓缩蛋白、1.13~1.18份的食用盐、0.35~0.37份的白砂糖、0.15~0.17份的香辛料、1.58~1.62份的乳化剂、0.78~0.82份的卡拉胶、0.38~0.41份的鸡粉、0.39~0.41份的谷氨酸钠、0.38~0.42份的猪肉香精、0.011~0.013份的高粱红、天然肠衣。本发明应用于鹅肝肠及制作工艺。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
