牛肉黄豆酱及其制作方法
- 专利权人:
- 湖北远野风食品有限公司
- 发明人:
- 刘孝泉
- 申请号：
- CN201210357607.6
- 公开号：
- CN102845732A
- 申请日:
- 2012.09.24
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2013
- 代理人:
- 彭娅
- 摘要：
- 一种牛肉黄豆酱，它包括下述重量份配比的组份：牛肉粒6～14；色拉油28～32；黄豆30～38；面酱4～12；生姜2～4；大蒜3～6；辣椒1～5；味精2～4；五香粉1～2；胡椒1～3；食盐2.5～4；白糖2～4；料酒2～5。一种上述牛肉黄豆酱的制作方法，该方法包括以下步骤：1）将生姜和大蒜打浆后，混合；2）制备牛肉粒；3）制备黄豆；4）制备辣椒；5）熬酱；6）包装灭菌后得到牛肉黄豆酱成品。本发明提供的一种牛肉黄豆酱，将植物蛋白与动物蛋白有机结合制得，色泽鲜亮、辣而不燥、增进食欲；本发明还提供了制作上述牛肉黄豆酱的方法，使黄豆中的蛋白质充分降解为小分子物质，更易被人体消化吸收。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
