一种采用蒸汽爆破熟化全谷玉米片及其生产方法
- 专利权人:
- 河南科技学院
- 发明人:
- 李光磊,郭延成,李一卓,曾洁,高海燕
- 申请号：
- CN201310577320.9
- 公开号：
- CN103583994A
- 申请日:
- 2013.11.06
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2014
- 代理人:
- 摘要：
- 一种全谷玉米片的生产方法，属于谷物加工技术领域。本发明采用蒸汽爆破技术和淀粉老化技术生产全谷玉米片。该方法包括步骤：(1)将清理后的玉米颗粒用清水浸泡，然后加入汽爆缸中，汽爆熟化；(2)放入高温冷库内老化；(3)送入压片机中压片，烘干、冷却、包装既得全谷玉米片。本发明的优点在于采用蒸汽爆破技术熟化玉米原料，采用老化技术提高抗消化淀粉含量，产品含有较高水平的抗消化淀粉，且酚类、黄酮类等营养保健物质的利用率大大提高，特别适合糖尿病、心血管疾病患者食用。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
