玉米片虾排的生产方法
- 专利权人:
- 福清市东威水产食品实业有限公司
- 发明人:
- 何礼标
- 申请号：
- CN201610272325.4
- 公开号：
- CN105918938A
- 申请日:
- 2016.04.28
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2016
- 代理人:
- 林志峥
- 摘要：
- 本发明提供一种裹浆充分、玉米片包裹均匀的玉米片虾排的生产方法，包括如下步骤：将如下原料混合：食用盐、水、三聚磷酸钠和虾仁，浸泡至虾仁增重12～14％时将虾仁捞出、沥干后得浸制虾仁；将一部分浸制虾仁打碎成虾浆，然后将如下原料混合：浸制虾仁、白砂糖、虾浆和变性淀粉，得混料；将混料速冻后解冻，得胚料；将胚料裹上预裹粉，然后裹上浆液，最后裹上玉米片，即得玉米片虾排成品。本发明的有益效果在于：将虾仁浸制后打成虾浆，将浸制后的虾仁裹上虾浆并经过速冻、解冻后再进行裹粉、裹浆和裹玉米片，可使裹浆均匀、玉米片不掉落。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
