一种羊肝酱的制作方法
- 专利权人:
- 蒙羊牧业股份有限公司
- 发明人:
- 王枫,王燕霞,韩莹莹,刘庭庭
- 申请号：
- CN201610872357.8
- 公开号：
- CN106509656A
- 申请日:
- 2016.09.29
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2017
- 代理人:
- 彭敏
- 摘要：
- 本发明公开了一种羊肝酱的制作方法，包括原料预处理、熟制、清洗、切丁和炒制的步骤，其特点在于，在原料预处理过程中，将清洗干净的羊肝用植物油浸泡，要求植物油浸没全部羊肝，借此达到除腥的目的。有益效果在于，羊肝通过用植物油浸泡去腥，除腥效果好，在熟制后进行炒制，炒制过程中加入了松蘑、香辛料等，丰富了产品的营养和风味，同时该方法制作的羊肝酱腥味小、口味香，生产工艺简单、设备简单、易于操作和工业化。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
