CHON, SANG UK,천상욱,LEE, SHEONG CHUN,이성춘,KIM, YOUNG MIN,김영민,BAEK, IN JA,백인자,JEONG, SUN MOK,정순목,SHIN, NA RI,신나리
申请号：
KR1020120116613
公开号：
KR1020140050331A
申请日:
2012.10.19
申请国别(地区):
KR
年份:
2014
代理人:
摘要：
The present invention relates to a manufacturing method of ginseng salad which uses ginseng cultivated by using a culture media which coco peat and perlite are mixed in a volume ratio of 6-8:2-4 and ginseng salad manufactured by the present method, and ginseng cultivated by the method of the present invention has enhanced contents of total phenol and ginsenoside, antioxidant activity, etc. compared to ginseng cultivated by a conventional method so that when being manufactured as salad, ginseng salad which is good for health and has excellent tastes can be provided.COPYRIGHT KIPO 2014본 발명은 코코피트와 펄라이트를 6~8:2~4 부피비율로 혼합한 배지를 이용하여 재배한 인삼을 이용하여 제조하는 것을 특징으로 하는 인삼 샐러드의 제조방법 및 상기 방법으로 제조된 인삼 샐러드에 관한 것으로, 본 발명의 방법으로 재배한 인삼은 기존의 방법으로 재배한 인삼에 비해 총 페놀 함량, 진세노사이드 함량 및 항산화 활성 등이 증진되어, 샐러드로 제조할 경우 건강에 유익할 뿐만 아니라 맛이 우수한 인삼 샐러드를 제공할 수 있다.
