一种生产干辣椒椒胚的方法
- 专利权人:
- 四川福欣食品有限公司
- 发明人:
- 彭志才,高银江,谢辉,董世容
- 申请号：
- CN201711476539.4
- 公开号：
- CN108450855A
- 申请日:
- 2017.12.29
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2018
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开了一种生产干辣椒椒胚的方法,该方法以泡泡红椒水和泡生姜水为原料,将泡泡红椒水和泡生姜水混合得到的混合盐水进行预处理,获得处理盐水;向处理盐水中加入干辣椒和食盐,经发酵后制得椒胚。本发明方法中,通过对泡泡红椒水和泡生姜水进行回收和预处理后,再与干辣椒、食盐经发酵制得椒胚,不仅实现了现有泡菜生产企业对富集的腌渍盐水进行的合理处理,所制备得到的椒胚还具备不同风味,更为企业创造了一定的经济价值。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
