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一种桑葚奶茶饮料的制作方法
- 专利权人:
- 王庆忠
- 发明人:
- 王庆忠
- 申请号：
- CN201610925607.X
- 公开号：
- CN106306015A
- 申请日:
- 2016.10.30
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2017
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开一种桑葚奶茶饮料的制作方法，食品加工技术领域，解决了桑葚子的产量和加工问题，主要是按下面的制作原料和步骤进行：一、所用的原料：鲜桑葚子、牛奶、鲜茶叶、白糖；二、消灭杂菌：将鲜桑葚子捣碎，将鲜茶叶捣碎，混合牛奶后放进玻璃容器中加热至100℃；三、接种发酵：混合料接入占原料总重量0.5%～0.8%醋酸菌种，保持17℃~30℃发酵10~20日；四、发酵PH达到小于6或时停止发酵；五、取出发酵混合料进行过滤、滤渣压榨得混合滤液；六、加入适量的水稀释调节，达到总酸含量为0.3g/100ml～1g/100ml的桑葚奶茶溶液；七、增甜和灭菌：在制得桑葚奶茶溶液中加入白糖搅拌均匀并加热至100℃，降温后混入山犁酸钾0.2~0.3g/kg，调混均匀后装瓶密封。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
