一种含功能因子的珍珠奶茶饮料及其制作方法
- 专利权人:
- 沈阳师范大学
- 发明人:
- 王丽娟,徐宏宇,孙勤,张腊梅
- 申请号：
- CN201510724682.5
- 公开号：
- CN105230788A
- 申请日:
- 2015.10.29
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2016
- 代理人:
- 霍光旭
- 摘要：
- 本发明涉及一种奶茶饮料及其制作方法，尤其涉及一种含功能因子的珍珠奶茶饮料及其制作方法，所述珍珠奶茶饮料由凝珠和奶茶组成，所述凝珠是由玉米醇溶蛋白包含脂溶性功能因子制作而成，凝珠的制作用阴离子多糖水溶液稳定玉米醇溶蛋白荷载功能因子纳米粒子，使不溶于水的脂溶性功能因子均匀的悬浮于水相中，用交联剂使阴离子多糖形成凝珠，再将凝珠加入到奶茶中，形成所述含功能因子的珍珠奶茶饮料。通过本发明脂溶性功能因子可随奶茶进入到人体改善人体机能，并且奶茶中的茶多酚也可以和脂溶性功能因子产生协同作用清除人体自由基，改善人体健康。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
