The present invention relates to a method for manufacturing Dutch coffee. The method for manufacturing Dutch coffee comprises the following steps: (a) primarily manufacturing, by an ion providing unit, alkaline ionized water using supplied water (b) secondarily manufacturing, by a mineral filter, ion water by filtering the alkaline ionized water (c) extracting undiluted Dutch coffee by putting the alkaline ionized water supplied by a water supply pipe from the mineral filter into a coffee storage tank and mixing the alkaline ionized water and the Dutch coffee (d) storing the extracted undiluted Dutch coffee and (e) sensing an alkali degree of the alkaline ionized water by connecting an alkali sensor arranged at the water supply pipe to a control unit, and controlling the concentration of the Dutch coffee as a reference value by sensing the level of the alkaline ionized water by connecting the control unit and a water level sensor of the coffee storage tank in the step (c).COPYRIGHT KIPO 2016본 발명은 더치커피 제조방법에 관한 것이다. 그러한 더치커피 제조방법은, (a)공급된 물을 이온 제공부에 의하여 1차적으로 알칼리 이온수로 제조하는 단계와 (b)미네랄 필터에 의하여 알칼리 이온수를 여과하고 2차적으로 알칼리 이온수로 제조하는 단계와 (c)미네랄 필터로부터 물 공급관에 의하여 공급된 알칼리 이온수를 커피 저장탱크에 주입하여 더치커피와 혼합하여 더치커피 원액을 추출하는 단계와 (d)추출된 더치커피 원액을 저장하는 단계와 그리고 (e) 상기 물공급관에 배치된 알칼리 감지센서와 제어부를 연동하여 알칼리 이온수의 알칼리도를 감지하고, (c)단계에서 커피 저장탱크의 수위감지센서와 제어부를 연동하여 알칼리 이온수의 수위를 감지하여 더치커피의 농도를 기준값으로 제어하는 단계를 포함한다.
