PURPOSE: A method for producing water for cooking food from deep sea water is provided to desalinate deep sea water containing useful minerals to obtain the hygienically safe water for cooking.CONSTITUTION: A method for producing water for cooking food from deep sea water comprises the following steps: collecting the deep sea water, and heating the deep sea water at 20-30 deg Celcius before filtering firstly desalinating the filtered deep sea water using an electrodialysis process, an electro extraction process, or a freezing process to obtain desalinated water processing the desalinated water with alkali having the pH of 9-11, and processing the desalinated water with a reverse osmosis filtering process to obtain filtered water without boron compounds and adjusting the pH of the filtered water to 5.8-8.5, and adding a mineral mediator to adjust the hardness of the water to 50-1,000mg/L.COPYRIGHT KIPO 2013[Reference numerals] (AA) Deep sea water (BB) Pre-treatment process (CC) Desalination process (DD) Salt water (EE) Salt producing process (FF) Desalinated salt water (GG) PH adjusting process (HH) Alkali agent (II) Boron removal process (JJ) Water containing boron compounds (KK) Discharging the water (LL) Neutralizing and hardness-controlling process (MM) Acid (NN) Mineral mediator (OO) Mixing process (PP) Fresh water (QQ) Cooking water본 발명은 해양 심층수로부터 음식물의 조리용수를 생산하는 방법에 관한 것으로, 더욱 상세하게는 해수면에서 수심 200m보다 깊은 해저심층의 해양 심층수를 취수하여 과잉으로 함유된 NaCl을 탈염처리한 탈염수를 음식물의 조리에 조리용수로 이용하는 방법에 관한 것이다.이를 위하여 본 발명은 음식물의 조리에 있어서, 해양 심층수를 취수하여 후속처리를 원만하게 처리될 수 있도록 20∼30℃로 가온 처리한 다음, 모래여과, 정밀여과, 한외여과 또는 나노여과를 한가지 이상의 공정을 조합한 여과를 하여 전 처리된 해양 심층수를 생산하는 전처리단계와, 상기 전 처리된 해양 심층수를 역삼투여과공정, 전기투석공정, 전기추출공정 또는 냉동공정 중에서 선택된 한가지의 탈염공정에 의해서 탈염처리하여 탈염수를 생산하는 탈염처리단계와, 상기 탈염수의 pH를 9∼11의 알칼리(Alkali)로 처리하여 붕산을 겔(Gel) 상태의 폴리(Poly) 붕산으로 전환한 다음, 역삼투여과공정으로 보내어 붕소화합물이 제거된 여과수를 생산하는 붕소제거단계와, 상기 붕소화합물을 제거한 여과수의 pH를 5.8∼8.5로 조정하면서, 미네랄조정제 또는 해양 심층수 원수를 공급하여 경도를 30∼100㎎/ℓ범위로 조정하는 pH 및 경도를 조정한 용수를 음식물의 조리에 용수로 이용할 수
