"yeast ribbon production process". The present invention relates to a process for producing a heterologous polypeptide or protein having phytase activity in a yeast system. The invention also provides phytase activity proteins that exhibit higher thermostability. yeast strains producing a heterologous phytase and vectors used to produce phytase are also provided."processo de produção de fitas em levedura". a presente invenção refere-se a um processo para produzir um polipeptídeo ou proteína heteróloga apresentando atividade de fitase em um sistema de levedura. a invenção também proporciona proteínas com atividade de fitase que apresentam maior termoestabilidade. as cepas de levedura que produzem uma fitase heteróloga e os vetores utilizados para produzir a fitase também são proporcionados.
