부산대학교 산학협력단;PUSAN NATIONAL UNIVERSITY INDUSTRY-UNIVERSITY COOPERATION FOUNDATION;SAMBO FOODS CO., LTD.;삼보식품 주식회사
发明人:
PARK, KUN YOUNG,박건영,KIM, IN SEOK,김인석,JEONG, JI KANG,정지강,ZHENG YANFEI,정연비
申请号：
KR1020120008387
公开号：
KR1020130087238A
申请日:
2012.01.27
申请国别(地区):
KR
年份:
2013
代理人:
摘要：
PURPOSE: Health promoting food and a medicinal composition containing a fermentation product is provided to use three kinds of strains with excellent enzyme activity and functionality. CONSTITUTION: A fermentation product is fermented using Bacillus subtilis-SKm (KFCC 11520P), Lactococcus lactis, and Aspergillus oryzae. The Lactococcus lactis is Lactococcus lactis-GAm (KFCC 11510P). 0.1-1 part by weight of Aspergillus oryzae is injected to 100 parts by weight of fermentation product, and 10^4~10^8cfu/g of Bacillus subtilis-SKm and 10^4~10^8 cfu/g Lactococcus lactis is injected to the fermentation product. The fermentation product is selected from a group consisting of fermented soybean blocks, fermented soybean grain blocks, fermented soybean paste, soy sauce, red pepper paste, and fermented soybeans. Health promoting food has more than one treating function for diseases selected from a group consisting of hyperlipidemia, obesity, cancer, inflammation disease on large and small intestine, and functional bowel disease.본 발명은 프로바이오틱 혼합균주의 발효물 및 이를 포함하는 건강기능성식품 및 의약조성물에 관한 것으로서, 보다 상세하게는 동 혼합균주의 발효물은 다른 균주의 발효물 또는 시판 메주에 비해 발효가 잘 이루어지고, 효소활성이 약 50%정도 높게 나타나 종합적인 맛과 평가에서 뛰어나며 고지혈증, 비만, 암, 대장 및 소장의 염증성 질환 및 기능성 장질환의 개선효과가 있어 우수한 품질을 갖는 발효물 및 이를 포함하는 건강 기능성 식품 및 의약조성물에 관한 것이다.
