YOON, Byung Jae,윤병재,HEO, Kyung Chel,허경철,KANG, Hye Sook,강혜숙,KIM, Hak Jong,김학종,PARK, Ji Hye,박지혜
申请号：
KRKR2013/011906
公开号：
WO2015/093662A1
申请日:
2013.12.19
申请国别(地区):
KR
年份:
2015
代理人:
摘要：
The present invention relates to a Salicornia herbacea L. fermented soybean lump using Salicornia herbacea L. and a preparation method therefor and, more specifically, to: a Salicornia herbacea L. fermented soybean lump prepared so as to contain the subcritical extract of Salicornia herbacea L. and the powder obtained by washing, drying, and grinding the same, and aged by Aspergillus oryzae or Bacillus subtilis； and a preparation method therefor. According to the present invention, the fermented soybean lump is prepared so as to contain the subcritical extract of Salicornia herbacea L. and the powder obtained by washing, drying, and grinding the same, and thus contains useful components of Salicornia herbacea L. The fermented soybean lump is aged by Aspergillus oryzae or Bacillus subtilis, when preparing soy sauce or fermented soybean paste by using the fermented soybean lump, and thus high value added fermented soybean products containing more bioactive components such as antioxidant components can be prepared.La présente invention concerne un bloc de soja fermenté à la Salicornia herbacea L. à l'aide de Salicornia herbacea L. et son procédé de préparation et, plus particulièrement : un bloc de soja fermenté à la Salicornia herbacea L. préparé de manière à contenir l'extrait sous-critique de Salicornia herbacea L. et la poudre obtenue par lavage, séchage et broyage de celui-ci, et vieilli à l'aide d'Aspergillus oryzae ou de Bacillus subtilis ； et son procédé de préparation. Selon la présente invention, le bloc de soja fermenté est préparé de manière à contenir l'extrait sous-critique de Salicornia herbacea L. et la poudre obtenue par lavage, séchage et broyage de celui-ci, et, par conséquent, contient des constituants utiles de Salicornia herbacea L. Le bloc de soja fermenté est vieilli à l'aide d'Aspergillus oryzae ou de Bacillus subtilis, lors de la préparation d'une sauce de soja ou d'une pâte de soja fermenté en utilisant le bloc de soja fermenté, et, par consé
